Olá,
Achei bem interessante o seu anúncio. Sou desenvolvedor mobile (Android e iOS) e web, mas também tenho experiência com OpenCV. Já desenvolvi uma aplicação para reconhecimento de placas de veículos em tempo real que teve muito sucesso e esse projeto usava também câmeras de segurança conectadas por uma placa GeoVision, que é comum para esse tipo de aplicação.
Tendo boa condição de iluminação, a contagem de pessoas é relativamente simples usando OpenCV.
Fiquei bastante interessado em desenvolver esse projeto para você. Caso tenha interesse, entre em contato e podemos conversar melhor.
Um abraço,
Leandro